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西點主廚養成攻略
West Dessert Chef
歐洲地道的西點烘焙技藝,讓你成為西點大師
學習時間
節假日除外420天(共計2520課時)
學習品種約700款
翻糖、姜餅類
各種造型、各式花卉(約50種)
塔、派、甜品、慕斯類
馬卡龍、閃電泡芙、天鵝泡芙、慕斯、法式甜點、俄羅斯提拉米蘇等(約100種)
餅干類
杏仁曲奇、意大利餅干、椰蓉球、蔓越莓餅干檸檬杏仁曲奇等(約100種)
常溫蛋糕類
日式輕芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕妙芙、黑美人芝士等(約100種)
面包類
軟質、歐式、法式、披薩、丹麥及天然酵母面包(約130種)
裱花類
蛋糕基礎(約50種)、花卉(約50種)、花邊
(約200種)
月餅類
廣式月餅、蘇式月餅、冰皮月餅的制作等
(約20種)
在線了解課程
新東方烘焙教室
BAKING STUDIO
正統的歐洲西點技藝,這就是成為西點大贏家的秘籍!
在線了解課程
教師團隊
TEACHERS TEAM
大師級外教入駐新東方團隊 薈萃中外西點教育理念精髓
Max
職稱

高級甜點師、西點顧問

擅長

意式西點制作

履歷

2003年5月-2003年9月"Salsa Rosa Restaurant"餐廳經理
2003年9月-2016年3月"Mammamia!"餐廳經理
2016年3月至今 "Molto Bene"餐廳經理兼主廚

Max
張杰
職稱

高級技師、高級烘焙師

擅長

各類冷點慕斯、裱花蛋糕等的制作及創新

履歷

2009-2012年 廣東省惠州市美味軒食品有限公司餅房廚師
2012-2014年 福建省龍巖市酸檸檬連鎖烘焙坊裱花組組長
2014-2015年 福建省廈門市英倫時光全國連鎖咖啡廳西點部主管

張杰
孫曉潔
職稱

高級西點師、高級中點師、高級公共營養師

高級西式烹調師

擅長

西點理論與各式甜品教學,法式甜品

履歷

2017年 佛山市嶺南天地馬哥孛羅酒店西餅房任職
2018年 廣東省旅游職業技術學校面點教師
2016年 獲湛江市創新創意創業比賽西點組銅獎
2017年 獲湛江市知識產權局“創新——青年的使命”發明創造設計專利大賽銅獎
2018年 獲首屆國際青少年烹飪藝術節技能比賽西點組金獎

孫曉潔
葉挺軍
職稱

高級法式甜品導師

擅長

各類冷點慕斯、裱花蛋糕等的制作及創新

履歷

2003年 杭州可頌坊西點主管
2005年 開設自己的西點坊
2009年 百香麗門店技術總監
2012年 杭州美拉美來技術總監
2013年 新東方烹飪學校西點部主管
現任 樂蜜西點西餐培訓學校教務主任

葉挺軍
黃中原
職稱

高級烘焙師

擅長

西點理論與各式甜品教學、法式甜品

履歷

2000-2006年 云南西雙版納果香齋食品廠技師
2006-2010年 云南保山市可奇食品廠任廠長助理
2011-2013年 廈門向陽坊食品有限公司蛋糕部中級技師
2014年 廈門上好仁真食品有限公司主管

黃中原
楊子梅
職稱

西式烘焙師

擅長

歐式面包,法式甜品的制作

履歷

2007-2009年 廈門麥香坊后場技工
2010-2014年 超雅乳酪主管
2014-2015年 樂活歐客后場主管

楊子梅
紀晨敏
職稱

中級主講

擅長

經典法式西點,經典西餅,面包烘培,創意生日蛋糕,慕斯蛋糕,巧克力配件等

履歷

2011年 武夷山悅華酒店技工
2014年 喜洋洋甜品店餅房主管
2015年 廈航金雁酒店餅房主廚

紀晨敏
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  • 祁*旺漳州歐式面包烘焙班1個月
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