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  • 基本功:

    刀工,切洋蔥絲,胡蘿卜絲,番茄丁,肉片等

  • 意式西餐:

    意大利菜湯、奶酪通心粉、海鮮沙拉、意大利牛柳、披薩餅、羅馬式雞等菜品

  • 美式西餐:

    華道夫色拉,馬里蘭式炸雞、各式鐵扒、烤火雞、橘子燒野鴨、姜汁橘醬魚片等

  • 俄式西餐:

    羅宋湯、菱油雞卷、魚子醬、冷鮭魚、紅燴牛肉、串烤羊肉,莫斯科式烤魚等

課程學習內容課程學習內容
  • 法式西餐:

    鵝肝醬、牡蠣杯、銀鱈魚、洋蔥湯、沙浪牛排、馬塞魚羹、里昂帶血鴨等

  • 德式西餐:

    烤鵝蘋果釀餡,韃靼沙司、德式清豆湯、德式生魚片、德式烤雜肉、德式肉腸等

  • 東南亞菜:

    海南雞米飯、泰國青木瓜色拉、日本海鮮烏冬面、照燒鰻魚飯等

  • 其他類(批薩、小吃等):

    哈密瓜配意式風干火腿、水牛城雞翅、水果色拉、法式吐司配鮮果等

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Wayne Lee
職稱

美國行政總廚

擅長

西餐

履歷

2007-2009年 紐約“格羅夫湖奶酪蛋糕工廠”黛咪(Demi)
2011-2016年 臺北臺灣“長桌意大利融合”顧問
2016-2017年 上海“上海奶酪蛋糕廠”顧問

Wayne Lee
楊周福
職稱

美國行政總廚

擅長

西餐

履歷

2005-2008年 蘇州中茵皇冠假日酒店西廚房高級主管、副廚師長
2008-2011年 廈門磐基皇冠假日酒店副廚師長
2011-2013年 蘇州東恒盛國際大酒店西餐廚師長
2013-2015年 廈門京閩北海灣酒店西餐廚師長
2015-2017年 廈門瑞頤大酒店西餐廚師長
2017-2018年 廈門寶龍鉑爾曼酒店西餐行政總廚
2018年至今 廈門翔鷺國際大酒店西餐行政副廚師長

楊周福
鄧仰江
職稱

高級烹調師

擅長

日韓料理、西廚冷廚

履歷

2008年-2009年 青島餐飲有限公司一味一語店日韓料理冷廚廚師
2009年-2014年 廈門國際會展酒店任東南亞菜出品廚師
2014年-2015年 廈門白鷺洲酒店任日料、西廚冷廚廚師長
2015年 任工商旅游學院西餐外聘教師
2015年6月 參與錄制廈門第七屆海峽論壇家庭服務技能演示節目并表演雕刻
2015年至今 任廈門新東方烹飪學校教師

鄧仰江
廖俊英
職稱

高級西式烹調師

擅長

市場流行西餐菜肴的制作

履歷

2004年-2007年 浙江嘉興九號西餐廳主廚
2007年-2010年 上海COLABO意大利餐廳廚師長
2010年-2014年 浙江平湖圣雷克大酒店主廚、主管
2014年-2016年 福建華南職業技術學校西餐教師
2016年-2017年 福建廈門沐凡西餐廳廚師長
2017年至今 廈門新東方烹飪學校教師

廖俊英
石建文
職稱

西式高級烹調師

擅長

泰式制作

履歷

2009年 廈門日月谷溫泉酒店西廚廚師
2012年 廈門天鵝酒店西廚主廚助理
2018年 廈門亞洲海灣酒店特聘主管

石建文
王寶桂
職稱

廈門新東方西餐教師

擅長

西點烘焙、西餐、飲料調制

履歷

2015年 廈門向陽坊食品有限公司實習
2016年 臺灣潛立方旅館開幕式冷餐會服務
2017年 上海迪士尼樂園商品部
2018年 廈門今日頭條直營中心

王寶桂
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就業保障五重保障 四項指導 兩大體系

學生來校參觀滿意后報名,入學即簽訂就業協議,本專業合格畢業生推薦到大型賓館、酒店、西餐廳等餐飲企業就業。學校打造五重就業保障,四項就業指導,兩大就業體系為學生和用人企業搭建“雙贏”平臺,為學生成功就業提供有力保障。

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