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培養目標

蛋糕烘焙

針對蛋糕店創業、蛋糕烘焙行業求職者、蛋糕烘焙愛好者創辦的短期精品課程。經過培訓,可以自主制作各類型的烘焙產品,就業創業兩不誤。

蛋糕烘焙
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課程內容

蛋糕烘焙

學習內容蛋糕類面包類甜品類裱花類酥點類

學習模式老師示范+學員實操+老師考核,確保學員學得會。

第一階段:蛋糕類(7天)

時 間分 類學習內容實操內容
第1天蛋糕類蛋糕胚
第2天戚風蛋糕卷肉松貝貝戚風蛋糕卷
第3天北海道蜂蜜巖燒蜂蜜巖燒
第4天輕芝士重乳酪輕芝士
第5天紅絲絨蔬菜卷紅絲絨
第6天布朗尼巧克力馬芬布朗尼
第7天香枕蛋糕奶油切片香枕蛋糕
蛋糕烘焙蛋糕烘焙蛋糕烘焙

第二階段:面包類(17天)

時 間分 類學習內容實操內容
第1天甜面包類美味熱狗培根味道美味熱狗
第2天麻薯面包芝士棒芝士棒
第3天沙拉肉松法式可麗面包沙拉肉松
第4天肉松甜甜圈巧克力甜甜圈巧克力甜甜圈
第5天雞尾排包燕麥餐包雞尾排包
第6天丹麥類手撕面包華爾滋手撕面包
第7天黃桃丹麥草莓丹麥黃桃丹麥
第8天丹麥吐司金磚金磚
第9天可頌巧克力可頌可頌
第10天唱片丹麥小熱狗丹麥小熱狗
第11天軟歐類酒釀桂圓黑眼豆豆黑眼豆豆
第12天芝士榴蓮蔓越莓乳酪蔓越莓乳酪
第13天吐司類全麥吐司椰子小吐司全麥吐司
第14天高鈣起士三明治方包高鈣起士
第15天漢堡類芝士豬排漢堡雞腿漢堡芝士豬排漢堡
第16天三明治類奧爾良雞排法式三明治法式三明治
第17天金槍魚三明治芝士培根金槍魚三明治
蛋糕烘焙蛋糕烘焙蛋糕烘焙

第三階段:甜品類(8天)

時 間分 類學習內容實操內容
第1天冷點類日光香芒草莓優格日光香芒
第2天提拉米蘇法式乳酪提拉米蘇
第3天帕瑪森芝士德國黑森林德國黑森林
第4天雪媚娘手工酸奶雪媚娘
第5天芒果斑戟榴蓮千層芒果斑戟
第6天飲品類原味奶茶香濃奶綠香濃奶綠
第7天一顆檸檬金桔檸檬一顆檸檬
第8天燒仙草楊枝甘露燒仙草
蛋糕烘焙

第四階段:裱花類(5天)

時 間分 類學習內容實操內容
第1天整款蛋糕類花卉整體花卉整體
第2天卡通蛋糕卡通蛋糕
第3天歐式水果歐式水果
第4天
第5天
蛋糕烘焙蛋糕烘焙蛋糕烘焙

第五階段:酥點類(5天)

時 間分 類學習內容實操內容
第1天餅干類原味曲奇焦糖杏仁原味曲奇
第2天脆皮泡芙閃電泡芙脆皮泡芙
第3天馬卡龍黃金椰子球馬卡龍
第4天葡式蛋撻椰子撻椰子撻
第5天蛋黃酥香芋酥蛋黃酥
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名師教學

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